MAXBİER BİRASI

Maxbier markalı günlük bira, özel bira tesisatında Alman standartlarına göre yapılır.

Malt biramız orijinal Bavyera reçetelerine göre yapılır: açık renkli, koyu renkli, buğdaylı, vişneli. Her ay misafirlerimiz yaklaşık 15 ton bira içerler!

MaxLager

Bira yapımının klasik teknolojileriyle yapılan açık renkli arpalı filtresiz bira, karamela ile açık renkli arpa maltının karmaşık lezzet buketi ve soy şerbetçiotunun yumuşak acılığı ile Sizi sevindirir. Köpüklü içkinin arı ve özlü lezzeti istediğiniz havayı oluşturup muhakkak topluluğunuzun keyfini uyandırır.

Kesafet %12.0
Alkol oranı %5.0

MaxLager Filtered

Bira yapımının klasik teknolojileriyle yapılan açık renkli arpalı filtresiz bira. Arı, hafif ve taze lezzet özelliklerini tam olarak değerlendirmek mümkün yapıyor. Filtresyonun modern teknolojileri aracılığıyla biradan maya çıkarmıştık, bununla birlikte bira lezzeti özgü bir kıvılcıma ve daha yumuşak tona sahip oldu.

Kesafet %12.0
Alkol oranı %5.0

MaxWeizen

Yapımında sadece arpa değil buğday maltı da kullanılan açık renkli buğdaylı bira. Weizen’in ana özelliği, hafif şerbetçiotu acılılıklı çok hoş bir lezzet ve içinde baharatlı ve meyve aromaları olan karmaşık buke. Bu fevkalade özellikleri bira, buğday maltı ile üst fermentasyon mayası sayesinde alır. Bu çeşit bira Bavyera’da sevilir ve açık renkli Lager’inki tersine oturmayan maya tortusunu içermesi ve filtresiz olması tercih edilir. O sebeple de buğdaylı biraya bazen beyaz denilir.

Kesafet %13.0

Alkol oranı %4.8

MaxDunkel

Koyu renkli filtresiz buğday birası, içinde biralık su şekerliği ile hafif şerbetçiotu acılığı bir de lezzetinde ve kokusundaki hafif baharat kokusu ile karamela koku tonlarını birleştirir. Üretiminde, biraya hafif baharatlı acılığı ve emsalsız koyu çikolata rengini veren özel pişirilen yanmış malt kullanılır, yüksek kesafet sayesinde bira lezzeti dolgun ve özlü olur.

Kesafet

MaxKriek

Vişneli arpa birası, sayesinde biranın vişne kokusu ve koyu kırmızı rengi olduğu doğal vişne suyu katılarak yapılmıştır. Serinleten hafif lezzet sadece bayanları değil, erkekleri de sevindirir.

Kesafet %10.5

Alkol oranı %3.5

Maxbier birası Maximilian restoranlarında en eski Batılı bira restoranlarının gelenekleri uyarınca üretilir!

Her bira tesisinin kalbi, yapım kazanları, bu yüzden restoranımızda onlar salon merkezindeki bar tezgahı başında bulunur. Bu süretle, siz günlük biranın tadını çıkarak bira yapımı sürecini izleyebilirisiniz.

Biranın kesafeti, biranın ana emarelerinden biridir. Herhangi bira etiketinde ve bizim menüde yüzde olarak gösterilen kesafet belirtmesi bulunur. Biranın kesafeti, fermentasyonun başladığı bira suyunda malt şekeri oranı ya da ‘bira suyunun kesafetidir’.

Alkol derecesi. Birada alkolü bira mayası çıkarır. Bira suyunda bulunan malt şekeri mayanın hayati etkınlıği altında alkol ve karbondioksit haline gelir. Biranın alkol oranı 3.5-5 arasında bulunur ve yüzde olarak belirtilir.

Maximilian restoran şebekesinin tüm donatımı dünyanın bira yapımı başkenti olan Bavyera’nın Münih şehrinde üretilmiştir!

Su

Özellikle bizim bira yapımı için su arıtılması sistemi tasarlandı: yumuşaklama, demirsizleştirme, mikropsuzlaştırma, kömür ve mekanik filtre. Bu suretle suyumuz bira yapımı için tam uygundur.

Malt

Bira maltının ana türü, çözünmez nişastanın çözünür maddeler ve malt şekerine dönüşmesi için suya bastırılan, çimlendirilen, sonra da kurutulan arpadır. Ayrıca buğday, çavdar ve diğer çeşit malt var.

Bizim bira yapımı için maltı Külmbah şehrinde bulunan Alman İreks firması temin eder. Bu dünyaca ünlü malthane, dünyanın en iyi maltlarından biri olan yüksek kaliteli malt üretimi ile sağlamasında ihtisas yapar. Bizim restoran şebekesi, Sankt-Petersburg’da bira yapımı için bu malt markası sağlanan tek biridir. Uzmanlarımızın dikkatli kontrolü altında en iyi partiler irsal oluyor.

Şerbetçiotu

Ana içindekilerden biri şerbetçiotudur. Eski zamanlarda bira yapılırken lezzet ilaveleri olarak çok çeşit otlar kullanılırdı. Fakat bugün biranın ayrılmaz bir parçası şerbetçiotu oldu. Şerbetçiotu ile yapılan bira, hem hafif acılı lezzete ve kokuya hem de yüksek mikrobiolojik istikrara sahip olur.

Maya

Bira yapılırıken mayalamaya, Almanya’nın Münih şehrinden özel yetiştirilip getirilen mayanın hayati etkinliği sebep olur. İki tür maya kullanıyoruz: Weizen ve Dunkel biralarını yapılırken kullanılan üst fermentasyon mayası ve Lager bira yapımı için kullanılan alt fermentasyon mayası.

Bira yapımı süreci

1.Bira yapımı süreci salonun merkezindeki bar tezgahı başında olan bira suyu yapım kazanı ile filtre teknesinde gerçekleşiyor.

2.Bira mayalaması ile olgunlaşması bira fabrikası odalarında cam bölme arkasındaki mayalama rezervuarı olan silindir-konik tankında gerçekleşiyor. Böyle her tankın kapasitesi 2000 litre.

3.Bira mayalaması ve nihai mayalaması 3-4 hafta boyunca sürer ve nihai mayalama tanklarından alınan nümünelerin ekstraktı azalması, karbondioksit ve alkol oranı çoğalması, açılma derecesi, kokusu, lezzeti ve köpüğe dayanaklılığı kontrol ediliyor.

4.Hazır bira restoranın salonunda bulunan biralık tanklara gönderilir, sonra da bira misafirlerin başları üstündeki bakir borulardan barın bira musuklarına gelir.

Bira iyidir, MAXBİER birası daha iyi!